富山、高岡でらーめん世界（せかい）を堪能｜加賀味噌、和風塩らーめんも人気
らーめん世界で修業を積んだ後に独立し、ラーメン屋「麺家 やす」をオープンした店主。富山県高岡市上北島でもその味を楽しんでいただけるように、当店ではらーめん世界のメニューを豊富にご用意しています。なかでも人気の「極み醤油豚骨」は、らーめん世界でも人気の一杯。豚骨、鶏がベースのスープにもちもちの麺が絡み合い、誰しもが虜になる絶品の味わいです。会社帰りのお食事や、二軒目でのご利用にぜひ。
極太げん骨をハンマーで1本1本丁寧に割り、野菜・鶏足・魚介類を合わせじっくり旨味を抽出。あく抜きを怠らず、豚の旨みをたっぷり含んだ「秘伝焼豚のタレ」を隠し味にしています。
野菜と肉の旨みをたっぷり含んだ秘伝のタレは、らーめんはもちろんサイドメニューでも使用しています。らーめん世界が何年もかけてたどり着いたこの味は、店主が修業を重ねたからこそ成せる味わいです。
長野県産「石臼挽き小麦粉」を使用した麺は、小麦の旨み・風味が強くスープの味わいに負けない美味しさ。全粒粉を練り込むことにより、スープとの相性を高めています。
880円
※価格はすべて税込みです。
880円
和風だしを使用したあっさりめの一杯。塩味がほどよく、お酒を飲んだ後におすすめです。
890円
味噌はスープの旨味を引き出し、よりコク深い味わいに仕上げます。味噌らーめん好きの方はぜひお試しください！
